没有无铝泡打粉可以用什么代替（什么是泡打粉可以用什么代替）_网络创业案例

泡打粉是一种常见的烘焙原料，也被称为发粉或发酵粉。它是一种化学剂，主要成分是碳酸氢钠和柠檬酸，能够在烘焙过程中释放二氧化碳，促进面团膨胀，使面包、蛋糕等食品蓬松起来。

泡打粉可以起到很好的发酵作用，使烘焙的面糊能够在烤箱中膨胀变轻松，又可以保持食品甜香不影响口感。同时，泡打粉还能控制糖分的沉淀，防止油脂分离，延长生产食品的保存期。

有时候需要替代泡打粉，可能是因为自己家里没有泡打粉，或者因为想尝试非传统方法来烘焙蛋糕。无铝泡打粉是目前流行的泡打粉在减少对人体健康的负面影响方面，为了替代含铝泡打粉而开发出来的一种新型泡打粉。但是无铝泡打粉并不是随处可得的，且可能比较贵。在这种情况下，自己寻找替代品很重要。

1. 小苏打

小苏打其实就是碳酸氢钠，与泡打粉的主要成分相同，能够起到类似的发酵作用，也可以使用食用卡片调味。

2. 酵母

3. 发酵粉

发酵粉又称为面包用天然发酵剂。其是干酵母的粉末，跟酵母不同的是发酵粉是原生的国内发酵，口感和酵母差异较大并且工作原理有所不同。

4. 橙子做法

将橙子放到水里用搅拌机打碎后加入烘焙配方中，可以让食品升华并且增加口味。切忌不要加入太多橙子，否则会导致口感变差，而过于少添加又没有发酵效果。