淮扬菜特点：就地取材 作为中国八大菜系之一的淮扬菜，以其原汁原味的口感和独特的食材使用受到了全国各地食客的喜爱。而淮扬菜的特点就在于其“就地取材”的原则，下面我们就来详细探讨一下这一特点。 丰富的水乡资源 江苏省位于中国江淮平原，是著名的水乡城市。这里河流纵横、水网密布，因此可以产出丰富的水产品，如蟹、鱼、虾、蚌、螺等，这些都是淮扬菜的重要原材料。淮扬菜注重选用当地的鲜活食材，以保障菜肴口感的新鲜...