腌肉腌太咸了该怎么补救（腌的肉太咸了怎么办）_网络创业案例

如何补救腌肉腌太咸了？

做咸鲜美味的腌肉是很多家庭经常制作的美食，但是有时候由于种种原因，腌制时间过长或者用的盐分过多使得腌出来的肉偏咸，这时该怎样补救呢？以下是几种有效的方法。

一、泡水法

当腌好的肉太咸时，可以把它用清水泡一下来降低咸度。泡的水要足够多，水温要室温或略微温暖，将肉放进去浸泡数小时，每隔一段时间换水。期间还可以用刀轻轻刮一下肉表面以增强去盐效果。这个方法虽然比较简单，但是需要时间较长，能起到缓解的效果不是非常明显。

二、煮水法

将腌肉放入开水中，慢慢煮至透，则整块肉中的钠离子会被水溶出，这样可以将腌肉中的盐分降低。但是由于腌的时间不同，煮水的时间也不同，一般需要根据实际情况确定煮水的时间，但是也需要留意是否会使肉质变老。

三、焯水法

将腌制后的肉切成块状，然后用开水焯一下，连续重复数次，此时会使肉中的盐分逐渐溶解于水中，较之泡水法和煮水法更容易去盐。不过这种方法要求火候把握好，避免肉表面受损影响口感。

四、加料法

可以用豆腐皮、土豆、茄子等多种食材来辅助去盐，这些食材中的淀粉质会吸附掉肉中部分的钠离子从而达到去盐效果。可在平常做腌肉时就将这些食材一同搭配腌制，若已经腌好的肉太咸只需再将它们加入腌肉盅中稍微腌一下即可。这种方法一些食材本身含有味道，则会在去盐同时增添鲜美味道。

五、用酸调节

不管采用哪种方法去盐，都需要在食材处理中买准重点，千万不能去过多的盐而影响到腌味的鲜咸美味，建议最好还是从源头开始当心控盐，不然处理起来也很麻烦，容易出现失误影响口感。