大米饭怎么做最好吃（如何炒米饭）_网络创业案例

炒米饭是我们日常生活中经常会做的主食之一，怎么炒才能让米饭口感更加香软可口呢？下面介绍一些小技巧。

选择适合炒饭的米非常重要。比如，在家里用电磁炉烹饪，选择五常大米或东北大米这样的品种，口感Q弹，香气浓郁。如果是用煤气炉烹饪，选择观音米或香米等品种炒出来的米饭味道更好。

炒米饭所用的米最好是在煮的时候可以保持表面微脆，非常有韧性，内部晶莹剔透。一般情况下，熬米饭的水要稍微少一点，把水少煮五秒钟左右，然后就可以关火了。如果觉得稀了，可以再闷几分钟直到表面微干即可。

下锅之前，先用油爆香一些调料，比如姜蒜、洋葱等等，可以增添米饭的香味。不过，需要注意的是不要用冷油，应该把油弄热后再放调料。

在炒米饭时，需要不断地翻炒，为了让每颗米饭都能受到火候的照顾，不粘锅、用大火、快速翻炒相当重要。平底锅也可以做，锅底面积大，将锅中的饭铺匀，大沸腾后改中小火，半分钟后将锅底的米饭进行煎炸，让锅底的米饭变得金黄上色。

在炒饭的最后一步，加入适量的酱油或盐来提升口感和味道，不过要视个人口味而定，也可以加一点胡椒粉或其他调味品。

如果想让炒米饭更加香脆可口，可以在烹饪过程中根据个人口味和需要加入各种食材搭配，比如加一点豆角，胡萝卜丁，火腿翻炒等等，自然会增添米饭的营养价值和美味度。如果炒出的米饭过干过硬，可以加入少量净水，或者加入些青菜叶，翻炒锅底1-2分钟。

以上就是让米饭做法最好吃的小技巧，大家记住这些要点，相信你们可以炒出香气扑鼻、口感绵软的美味米饭。